خريد ادويه عمده و قيمت ادويه فله در مركز ادويه ايران خريد ادويه عمده و قيمت ادويه فله در مركز ادويه ايران .

خريد ادويه عمده و قيمت ادويه فله در مركز ادويه ايران

مرغ هلويي Roast Chicken with Peaches

/* /*]]>*/

اين دستور رو با نگاهي به سايت (realsimple.com) تهيه كردم. در اون سايت از آويشن تازه و موسير تازه و سركه هم استفاده شده. من اول بجاي موسير، يك پياز رو حلقه كردم و كف ظرف نچسب چيدم ولي وسط پخت چنان بوي بدي بلند شد كه ظرف رو از فر درآوردم و پياز هارو خارج كردم! ولي موقع سرو يه كم سركه توش ريختم!

در سايت (cooks.com) از ليمو و عسل و سس كچاپ براي چاشني استفاده شده، اونم يه جورشه كه مي تونيد امتحان كنيد.

روشي هم كه براي برطرف كردن بوي زهم مرغ نوشتم از يه آشپز واقعي ياد گرفتم و اولين بار بود كه استفاده كردم. واقعا موثره.

مواد لازم:

مرغ درسته يا تكه هاي مرغ

يك و نيم كيلوگرم

روغن زيتون تصفيه شده

به ميزان لازم

نمك و فلفل

به ميزان لازم

هلوي پوست كنده 4 يا 8 قاچ شده

4 عدد

برگ بو خشك

4 عدد

 

طرز تهيه:

مرغ و برگ بو را در قابلمه اي قرار دهيد. سطح آن را با آب سرد بپوشانيد و بگذاريد روي حرارت تا جوش بيايد. سپس مرغ را از ظرف خارج كنيد و آب و برگ بو را دور بريزيد. اين كار باعث مي شود بوي زهم مرغ تا حد زيادي از بين برود، در عين حال آب سرد باعث مي شود مواد مغذي مرغ از بين نرود.

سپس مرغ را خشك كنيد. روي آن با قلم مو روغن زيتون بماليد و با نمك و فلفل مزه دار كنيد.

كف ظرف نچسبي هلو بچينيد، مرغ را روي آن قرار دهيد و سطح مرغ را هم با هلو بپوشانيد. سپس در ظرف را بگذاريد و در فر با حرارت 200 درجه ي سانتي گراد به مدت 60 دقيقه قرار دهيد.



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۸ توسط:123 موضوع:

كاري نخود Chickpea Curry

/* /*]]>*/

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوري

روغن مايع

1 عدد ، ريز شده

پياز كوچك

1 قاشق غذاخوري

/* /*]]>*/رب كاري

1 قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي

1 قوطي كنسرو، آبكش شده وشسته

نخود آبگوشتي

1/2 قاشق غذاخوري

آب ليمو

به مقدار لازم

نمك و فلفل

 

ورقه هاي فلفل قرمز

 

طرز تهيه:

روغن را روي حرارت بالا گرم كنيد. پياز را در آن سرخ كنيد، سپس حرارت را كم كنيد و رب كاري و رب گوجه را اضافه كنيد و روي حرارت متوسط هم بزنيد تا عطرش در آيد: حدود 2 دقيقه.

نخود و آبليمو را با كمي آب بريزيد و براي 10 دقيقه كاري را بپزيد. در آخر نمك و فلفل و ورقه هاي فلفل قرمز را براي مزه دار كردن اضافه كنيد.

كاري را با برنج باسماتي سرو كنيد.

منبع: hungrynoggin.blog.ca



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۷ توسط:123 موضوع:

رب كاري curry paste

 /* /*]]>*/رب كاري يكي از مواد اصلي در تهيه غذاهاي تايلندي است . اين رب مخلوطي از ادويه جات و گياهان معطر است كه جايگزين پودر كاري يا ادويه در غذا مي شود و سه رنگ دارد: قرمز، زرد و سبز.

مواد لازم:

5 قاشق غذاخوري

پودر گشنيز

7 قاشق غذاخوري

پودر زيره

1 قاشق غذاخوري

پاپريكا (فلفل قرمز شيرين)

1 قاشق غذاخوري

زردچوبه

1 قاشق غذاخوري

پودر فلفل قرمز

1 عدد

فلفل قرمز ريز خرد شده

2.5 سانتي متر، رنده شده

زنجبيل

1 بوته

سير له شده

1 فنجان

روغن گياهي

 

طرز تهيه:

زنجبيل، سير و فلفل را در روغن نيمه داغ براي 2 دقيقه سرخ كنيد. بقيه ي ادويه جات را بريزيد و براي 2 دقيقه ي ديگر روي حرارت بالا سرخ كنيد. رب را در ظرفي هوا ناپذير بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.

منبع: curryfrenzy.com








برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۵ توسط:123 موضوع:

كيك شكلاتي با فر يا ماكروفر Oven or Microwave oven Chocolate Cake

/* /*]]>*/

جايي بودم كه فر كار نمي كرد، همزن برقي نبود، خلاصه انگار اونجا هيچوقت قرار نبود كيكي پخته بشه!

شانس آوردم مايكروفر بود + من. پس دست به كار شدم و با تغييرات فاحش در دستور يك كيك شكلاتي، اين اثر رو اختراع كردم! مواد كاملا ساده شدند و مراحل سخت حذف شدند. اين آسون ترين كيك شكلاتيه كه ميشه پخت.

تازه شايد بشه تو پلوپز هم بپزيدش، يا حتي توي تستر!

مواد لازم:

 

كره نرم شده

125 گرم

شكر

1 ليوان

پودر كاكائو

نصف ليوان

وانيل

نصف قاشق چايخوري

تخم مرغ

3 عدد

آرد

2 ليوان

بيكينگ پودر

2 قاشق مرباخوري

آب جوش

1 ليوان و 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

فر را گرم كنيد،

يا يك ليوان آب جوش را به مدت 5 دقيقه در مايكروفر قرار دهيد.

كره و شكر را باهم مخلوط كنيد. پودر وانيل، كاكائو و تخم مرغ را اضافه كنيد و هم بزنيد.

 نصف آرد را روي مايه الك كنيد و مخلوط كنيد و سپس نصف آب جوش را بريزيد. بعد بقيه ي آرد و آب جوش را به همين ترتيب اضافه كنيد.

خمير را در قالب بريزيد.

در فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد به مدت 45 دقيقه قرار دهيد،

يا در مايكروفر با قدرت 70% به مدت 10 دقيقه قرار دهيد.



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۴ توسط:123 موضوع:

سوپ كدو حلوايي يا كدو مسما، ساده و مقوي Hearty and Quick Butternut Squash Soup

/* /*]]>*/

 (butter nut) يعني يه جور گردو كه سفيده و (Squash) يا(Butternut squash) يعني كدو مسما يا همون كدو حلوايي دراز! اين سوپ رو ميشه با كدو تنبل يا كدو حلوايي معمولي (Pumpkin) هم درست كرد.

مواد لازم:

كدو حلوايي متوسط 

1 عدد

آب مرغ

900 گرم

سير درشت

1 حبه له شده

پودر پياز و نمك

نصف قاشق چايخوري

پودر فلفل سياه تازه

نصف قاشق چايخوري

كره

يك چهارم فنجان

آويشن تازه

چند ساقه

مخلوط مساوي از شير و خامه

در صورت تمايل

آب

در صورت نياز

 

آماده كردن كدو:

كدو را از طول نصف كنيد و دانه هاي آن را جداكنيد ، سپس با قلم مو كمي روغن زيتون  يا كره ي ذوب شده  را روي  كدو پخش  كنيد.  بعد  كدو  را 15 دقيقه  در مايكروفر قرار دهيد و گهگاه به آن سر بزنيد تا نرم شود.

در مر حله ي بعد كدوي نرم شده را در فر با حرارت 350 درجه ي فارنهايت يا180 درجه ي سانتي گراد به مدت 10- 15 دقيقه قرار دهيد تا رنگ آن تيره شود و مزه اش درآيد.

 طرز تهيه سوپ:

آب مرغ را در قابلمه ي بزرگي گرم كنيد. در اين حين پوسته ي كدو را جدا كنيد و دور بريزيد، سپس آن را در آب مرغ قرار دهيد. سير، پودر پياز ونمك، فلفل و كره را اضافه كنيد. سپس به كمك گوشت كوب برقي مواد را در همان قابلمه پوره كنيد. اگر سوپ خيلي سفت شد به مقدار نياز آب اضافه كنيد.

سپس آويشن را در سوپ بريزيد و اگر مي خواهيد سوپ حالت كرم مانند پيدا كند مخلوط شير و خامه را اضافه كنيد. بعد سوپ را با ملاقه در كاسه هاي كوچك مناسب سرو بريزيد و با آويشن تازه تزئين كنيد.

منبع: recipezaar.com



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۲ توسط:123 موضوع:

برنج فرانسوي FRENCH RICE

/* /*]]>*/

براي تهيه اين برنج به سوپ پياز فرانسوي نياز داريد كه دستورشو تو همين وبلاگ مي تونيد پيدا كنيد.

مواد لازم:

سوپ پياز فرانسوي French onion soup

يك بسته (حدود 280 گرم )

كره

1-2  قاشق غذاخوري

قارچ درشت خرد شده

3/4  فنجان

برنج

1 فنجان

آب گوشت يا مرغ

1 1/2 فنجان

سيب زميني درشت خرد شده

230 گرم

مخصوص 6 نفر

طرز تهيه:

قارچ را در كره سريع سرخ كنيد. سپس تمام مواد را به آرامي با هم مخلوط كنيد و در سيني مخصوص فر كه از قبل چرب شده بريزيد. روي ظرف را بپوشانيد و در فر با حرارت 175 درجه سانتي گراد( 350 درجه فارنهايت) به مدت يك ساعت قرار دهيد.

منبع: cooks.com






برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۱ توسط:123 موضوع:

سوپ پياز فرانسوي French onion soup

  /* /*]]>*/سوپ پياز غذاي سنتي فرانسويهاست، از اين سوپ در تهيه ي برنج فرانسوي هم استفاده مي كنند. اما معلوم نيست چرا فرانسويا تو غذاي سنتي شون پنير سوئيسي مي ريزند؟؟!!

من كه درهيچ فروشگاهي پنير سوئيسي پيدا نكردم، البته شايد دقتم كم بوده. توي يه صفحه از وب ديدم مي شه هرنوع پنيري رو جايگزين پنير سوئيسي كرد، فقط بايد سفت باشه تا از هم نپاشه! يه جا هم تو دستور همين سوپ از پنير پارمزان استفاده شده.

پنير سوئيسي همون پنير سوراخ دار تام و جريه! اگه اصرار داريد حتما از پنير سوئيسي استفاده كنيد، دستور تهيه اش به  زبان انگليسي در اينجا آمده. مي تونيد تو خونه درستش كنيد.

مواد لازم:

1 قاشق غذاخوري

كره

1 قاشق غذاخوري

روغن زيتون

4 عدد، نازك خرد شده

پياز بزرگ

1 قاشق غذاخوري

آرد همه منظوره

400 گرم

آب گوشت

نصف فنجان

آب مرغ

يك و نيم فنجان

آب

2 برگ

برگ بو

6تكه

نان فرانسويFrench Bread

1 فنجان

پنير سوئيسي رنده شده

طرز تهيه:

در قابلمه ي بزرگي روي حرارت متوسط كره را همراه روغن زيتون ذوب كنيد. پيازها را در روغن به مدت 30 دقيقه بپزيد و گهگاه هم بزنيد. در انتها پيازها بايد كاملا شفاف و نرم شده باشند و لبه هايشان قهوه اي شده باشد.

آرد را روي پياز الك كنيد و آرام هم بزنيد تا به خورد هم بروند. آب گوشت، آب مرغ وآب را به همراه برگ بو ها اضافه كنيد ، در ظرف را بگذاريد و آب را به جوش آوريد. سپس در ظرف را برداريد و بگذاريد مواد به مدت 30 دقيقه ريزريز بجوشد. سپس برگ بو را خارج كنيد.

فر را گرم كنيد. نان هاي فرانسوي را تست كنيد. سوپ را در 6 كاسه ي مقاوم دربرابر حرارت فر(مثل پيركس) بريزيد، دقت كنيد كه اين ظرفها براي سرو هستند. ظرفها را روي سيني فر قرار دهيد ، روي هر كدام يك تكه نان فرانسوي تست شده قرار دهيد و پنير را روي آنها پخش كنيد.

سيني را در فر قرار دهيد تا پنير آب شود، سپس از فر خارج كنيد.

منبع: bfeedme.com




برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۱۰ توسط:123 موضوع:

نان فرانسويFrench Bread

 /* /*]]>*/براي پختن سوپ پياز فرانسوي بهش احتياج داريد. ولي چرا نمي ريد بخريد؟

تهيه ش سخت و چند مرحله ايه، ترجمه شم سخت بود!! نمي ارزه برا يه لقمه نون اين همه زحمت بكشيد، مگه وسط بيابون گير افتاده باشيد!

مواد لازم:

آرد همه منظوره

6 فنجان

مايه خمير خشك

700 گرم

نمك

يك و نيم قاشق چايخوري

آب گرم 45 درجه سانتي گرادي

2 فنجان

آرد ذرت

1 قاشق غذاخوري

سفيده تخم مرغ

1 عدد

آب

1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

در ظرف بزرگي 2 فنجان آرد را با مايه خمير و نمك مخلوط كنيد. آب گرم را اضافه كنيد و با همزن برقي بزنيد تا خمير يكدستي بدست آيد. در همين حين تا جاييكه مي توانيد از آرد باقيمانده به خمير اضافه كنيد(انقدر آرد بريزيد تا خمير شلي بدست آيد، مثل خمير نان بربري كه شل است ولي شكل دارد).

روي سطحي آرد بريزيد. خمير شكل گرفته را روي آن قرار دهيد و رويش آرد بپاشيد و حدود 8 دقيقه آن را ورز دهيد. بقدري آرد اضافه كنيد تا بتوانيد خمير را بصورت توپ درآوريد.

توپ خمير را در كاسه ي چرب شده اي قرار دهيد و يك دور بچرخانيد تا اطراف آن هم چرب شود. سپس روي ظرف را بپوشانيد و در محل گرمي قرار دهيد تا خميراستراحت كند و مقدارش دوبرابر شود.

در همان كاسه با مشت روي توپ خميري بكوبيد و سپس آن را 2 قسمت كنيد. خمير را با كاسه روي سطحي آردي برگردانيد. روي آن را بپوشانيد و بگذاريد 10 دقيقه ي ديگر استراحت كند.

هر قسمت خمير را با وردنه به شكل مستطيل بزرگي باز كنيد. سپس دو طرف هر مستطيل را روي هم تا كنيد (از طول)  و دوباره با وردنه باز كنيد. كناره هاي خمير را آب بزنيد و در واقع آن را آب بندي كنيد. سپس دو سر آن را گرد و مخروطي كنيد.

يك سيني مخصوص فر بزرگ را چرب كنيدو آرد ذرت را روي آن بپاشيد. نان ها را روي آن قرار دهيد و كناره هاي آن را به سطح سيني فشار دهيد و بچسبانيد. سفيده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوري آب مخلوط كنيد و آن را با قلم مو روي نان ها بكشيد. سپس آنها ر با پارچه ي نمداري بپوشانيد و بگذاريد تا مقدار خمير دوبرابر شود: 35 تا 40 دقيقه.

با كارد تيزي 3 يا 4 خط اريب به عمق 3.5 سانتي متر روي نان ها بكشيد. نان ها را در فر كه از قبل با حرارت 190 درجه ي سانتي گراد گرم شده به مدت 20 دقيقه بپزيد. سپس از فر خارج كنيد و دوباره با قلم مو از محلول سفيده تخم مرغ و آب روي آنها بكشيد و به مدت 15 تا 20 دقيقه در فر قرار دهيد، يا تا زماني كه اگر خلال دندان در آن فرو كنيد تميز بيرون بيايد.

اگر ديديد سطح رويي نان قهوه اي شده ولي داخلش هنوز نپخته، روي نان ها را با فويل بپوشانيد( فويل را سفت نبنديد) و بگذاريد بازهم بپزد. در انتها نان ها را از فر خارج كنيد و بگذاريد روي يك سطح مشبك خنك شود.

منبع: bfeedme.com

پ.ن: نگفتم درست كردنش ارزش نداره؟



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۰۸ توسط:123 موضوع:

كيك زغال اخته Cranberry Cake

/* /*]]>*/

فصل زغال اخته ي تازه رسيده! من رفتم يك كيلو ازش خريدم و اين كيك رو باهاش پختم، منتظر يه طعم تازه و عجيب بودم ولي زغال اخته ها توي كيك مزه ي آلبالو مي داد! اما در خوشمزگيه كيكه ترديدي نيست.

تو دستور اصلي در سايت منبع بيكينگ پودر نبود ولي من اضافه كردم كه كيك پف كنه نتيجه هم خوب شد. عصاره ي بادام رو هم نمي دونم از كجا مي شه تهيه كرد، من آرد بادام داشتم و يه كم از اون ريختم. در هر صورت اختياريه.

مواد لازم:

تخم مرغ

3 عدد

شكر

2 پيمانه

كره نرم شده

4/3 پيمانه

وانيل

1 قاشق چايخوري

عصاره بادام (اختياري)

1 قاشق چايخوري

آرد

2 پيمانه

زغال اخته

2 1/2 پيمانه

سركه سيب(اختياري)

1 قاشق چايخوري

بيكينگ پودر

1 قاشق مرباخوري پر

 

طرز تهيه:

فر را با حرارت 175 درجه روشن كنيد. قالب گردي را چرب كنيد.

شكر و تخم مرغ را 7-5 دقيقه با همزن برقي بزنيد. در انتها حجم تخم مرغ ها بيشتر مي شود و رد پره هاي همزن روي مايه مي ماند و مايه كرم رنگ مي شود. كره و وانيل و عصاره ي بادام و سركه سيب را اضافه كنيد و 2 دقيقه با همزن بزنيد.

آرد و بيكينگ پودر را باهم مخلوط كرده سپس روي مايه الك كنيد و هم بزنيد. در انتها زغال اخته ها را بريزيد و مخلوط كنيد. مايه را در قالب بريزيد و 50-45 دقيقه در فر قرار دهيد.

پيش از سرو كيك را كاملا سرد كنيد. روي كيك را با خامه و زغال اخته تزئين كنيد.

منبع: thekitchn.com








برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۰۷ توسط:123 موضوع:

نوشيدني بليني خربزه بدون الكل Honeydew melon bellini

/* /*]]>*/  

 يك نوشيدني خنك براي گرماي تابستان!

مواد لازم:

خربزه خرد شده

2 ليوان

آب ليموي تازه

2 قاشق غذاخوري

شكر

به ميزان دلخواه

ماء الشعيرخنك

1 بطري

 

طرز تهيه:

1- خربزه و آب ليمو و شكر را در مخلوط كن بريزيد و صبر كنيد تا پوره ي يكنواختي بدست آيد.

2- پوره را از صافي رد كنيد و نيم ساعت يا بيشتر در يخچال قرار دهيد تا كاملا سرد شود.

3- ليوانها را تا نصف از پوره ي خربزه پر كنيد و مابقي اش را ماء الشعير بريزيد. ماء الشعير را به آرامي بريزيد تا كف آن ناگهان بيرون نريزد.

4- آرام هم بزنيد و سريع سرو كنيد.


نكته: بجاي ماء الشعير مي توانيد از دلستر با طعم دلخواه يا هر نوع آبميوه كه تمايل داريد استفاده كنيد.

laylita.com منبع:



برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۲۲:۰۵ توسط:123 موضوع: